Asperges blanches et asperges à la flamande : toutes nos recettes

Name: Des recettes d'asperges blanches classiques ou originales
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: asperges blanches

Le goût de L'asperge blanche évoque la saveur de l'artichaut. Photo par Monika Schröder de Pixabay

La saison de l'asperge blanche est courte, quelques semaines entre avril et juin, il serait donc dommage de de s'en priver. D'autant plus qu'il s'agit d'un légume pauvre en calories et riche en sel minéraux et en vitamines. Contrairement à l'asperge verte et à la violette, la blanche n'est jamais sortie de terre et nécessite obligatoirement d'être pelée.

Son petit goût de noisette ne laisse pas indifférent et s'adapte à de nombreuses recettes. Cuite à la poêle, rôtie ou bouillie, l'asperge blanche se prête à toutes vos envies. Qu'elle soit accompagnée d'une sauce hollandaise, mornay, au beurre blanc ou vinaigrette ou qu'elle soit dégustée en velouté, dans une quiche ou un risotto, elle offre à nos papilles des saveurs subtiles et des plus raffinées.

Recettes d'asperges blanches et asperges à la flamande du Chef Simon, techniques et vidéos

Asperges à la flamande

Chef Simon

Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !

Voir les recettes d'asperges blanches du Chef
Voir les recettes d'asperges à la flamande du Chef

À ne pas manquer !

Argenteuil

Monselet (Charles)

Un petit Quizz ?

Vive l'asperge, reine du printemps !

À ne pas manquer !

Argenteuil

Monselet (Charles)

Toutes les recettes d'asperges blanches et asperges à la flamande des Gourmets

Des idées de recettes d'asperges blanches et asperges à la flamande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Asperges à la flamande

Quelques Grammes De Gourmandise

Voici une délicieuse recette d'asperges toute simple et gourmande, réalisée ici avec une cuisson à basse température mais vous pouvez très bien choisir une cuisson à l'anglaise ou une cuisson vapeur classique.

Asperges blanches à la flamande

kilometre-0

C’est un plat très facile à faire, sur des asperges cuites si possible à la vapeur pour préserver toutes ses qualités nutritionnelles, on verse une sauce à base de beurre et de citron dans laquelle on met des œufs durs émiettés.

Asperges à la flamande

Avis de Gourmets

Les asperges, l’un des plus beaux cadeaux que nous offre le Printemps ! Je vous propose ici de les préparer à la flamande, avec une sauce au beurre fondu, œufs durs écrasés et persil frais.

Asperges blanches à la flamande

Recettes du Chef

Ne vous privez pas de déguster des asperges lorsque c'est la saison. Non seulement c'est bon pour la santé mais c'est aussi très bon tout court. A la vinaigrette ou pourquoi pas comme ici à la flamande : un accompagnement oeufs durs, citron et beurre.